La competencia gastronómica más sabrosa del país está al rojo vivo. “Fonda Vs Fonda”, el proyecto de Corprensa que recorre las cocinas populares de Panamá, se trasladó esta vez a Panamá Oeste, donde cuatro fondas con historia, sazón y corazón buscan ganarse el cariño —y el voto— del público. ¿La mejor parte? Ya puedes votar por tu favorita en el Instagram de Mi Diario hasta el sábado 19 de julio.
Desde recetas familiares hasta chicharrones legendarios, las historias detrás de cada fonda son tan deliciosas como sus platos. Aquí te las contamos:
🟡 Fonda Liz Fabián – Tradición que viene del amor: Olmedo Batista tomó las riendas del negocio familiar fundado por su madre hace más de 24 años. El nombre de la fonda es un homenaje a su esposa y a su hijo. Su especialidad: sopa de costilla de lunes a viernes, y la esperadísima sopa de pata todos los viernes, que ya es tradición entre sus fieles comensales. Con precios módicos desde $3.75 hasta $4.50, Liz Fabián apuesta por sabor, cariño y fidelidad de sus clientes para llegar a la final.
🟠 Fonda Piko ‘e Gallo – Sabor familiar con identidad criolla: Arlene Araúz y su familia transformaron un emprendimiento informal en un negocio sólido con alma de hogar. Su fonda rinde homenaje al famoso condimento mexicano “pico de gallo”, que representa frescura, color y sabor. Su plato estrella es la sopa de costilla ahumada, con un proceso artesanal que enamora al primer sorbo. También ofrece corvina frita con su salsa blanca casera. Los precios van desde $3.00 y los platos traen de todo. “Somos del patio y cocinamos como en casa”, asegura Arlene.
🔵 Fonda Nueva Mayra – Fusión dominico-panameña con corazón: Mayra Reyes llegó a Panamá hace 35 años y hoy es un ícono de la cocina en La Chorrera. Con más de tres décadas de experiencia, su fonda ofrece platos variados, entre los favoritos: sopa de mariscos, patacón con pescado y los porotos espesorosos que cocina sin olla de presión, con un “secreto que no revelará”. Mayra comienza a cocinar desde las 5:00 a.m. y ofrece almuerzos desde $3.00. A sus 60 años, se mantiene firme gracias a la comida natural… y a su fe en Dios.
🔴 Fonda La Cazuela – Los reyes del chicharrón: Rubelio Herrera representa a una fonda con casi 25 años de historia que nació como un sueño familiar. Hoy tienen dos sucursales y una estructura de producción de alimentos que incluye tortillas, empanadas, tamales, carnes ahumadas y chichas naturales. Pero el plato que se lleva los aplausos es, sin duda, el chicharrón, solicitado incluso para eventos grandes. Con una sazón que combina tradición y humo de leña, La Cazuela es la favorita de muchos por su sabor auténtico y su perseverancia familiar.
¡Tú decides quién gana!
Ya están abiertas las votaciones para elegir a tu fonda favorita en el Instagram de @MiDiarioPanama, y tienes hasta el sábado 19 de julio para apoyar con tu voto a la que más te conquiste con su historia y sazón.
